Issu d’une famille de restaurateurs, Jean-Jaques Etchepare suit lui aussi un parcours dans l’hôtellerie restauration. Ce n’est cependant qu’à 28 ans qu’il devient pâtissier. Il travaille successivement pour de grandes maisons de pâtisseries françaises, y aiguise son savoir-faire et sa créativité débordante.
Dès son plus jeune âge Marie Etchepare baigne dans l’univers de son père, Jean-Jacques, qui l'aide à développer son sens du goût. Pour cela, il lui fait découvrir les saveurs insoupçonnées de la haute pâtisserie.
C’est en transmettant son amour pour les pro...
