La Valouse, restaurant fondé après la seconde guerre mondiale (1951-1952), fut en ce temps un haut lieu de la gastronomie jurassienne, à en croire le livre d'or de l'époque ainsi que les articles de presse. Il s'est vu, d'ailleurs, accueillir de nombreuses personnalités dont Edgar Faure (homme d'état français), les sœurs Etienne (duo musicale à succès d'après guerre), Philippe Nicaud (Acteur et Chanteur du XX° siècle) ou encore Robert Manuel (Acteur et metteur en scène). C'est ainsi qu'en 2016, plus de soixante après l'ouverture de l'établissement, nous vous accueillons toujour...
