Formé à l’École Française de Pizzaiolo de Paris et au centre « Pole pizza » d’Avignon suivit d'un stage de perfectionnement avec Thierry Graffagnino, triple champion du monde, Etienne MANNONI vous propose ses pizzas authentiques et originales.
Pour nos produits, nous privilégions essentiellement et en accord avec les saisons, un circuit court et local, notamment en partenariat avec la "Ferme de l'Eglantier" d'Epône.
Notre pâte à maturation lente est réalisée de manière traditionnelle à base de farines sélectionnées, de levure fraiche et d’huile d’olives extra vierge.
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