Cuisine Bistrot Belge
Si elle était une qualité , la cuisine Wallonne serait sans conteste la convivialité .
Si elle était un chef-d'oeuvre , elle serait certainement une nature morte de Rubens où le blanc des chicons se marierait délicatement aux fabuleuses déclinaisons de pourpre des charcuteries Wallonnes .
Les centaines de bières brunes, blondes , ambrées souligneraient les saveurs des fruits , des gibiers, des légumes et des fameuses moules de la gastronomie Belge !
Ce tableau serait incomplet si on ne s'arrêtait pas un instant au chapitre des frites - monument culinaire populaire - et celui des gauffres - stars des foires et des fêtes foraines .
La Flandre elle , mêle deux cuisines quie se cotoient avec harmonie .
L’une est composé de mets raffinés, des poissons et crustacés de la Mer du Nord qui s’apprêtent pochés ou en court-bouillon .
L’autre est une cuisine plus rustique , pour des appétits bien éguisés .
Dans les deux cas , la vaste gamme de bières est l’élément essenteil des mijotajes et des déglaçages .
Les desserts sont souvent empruntés des grands classiques des fêtes foraines, de la gaufre au sucre au cramique bien sûr , en passant par toute une ribambelle de beignets et de biscuits aux épices …
La Cuisinière Belge aime les grandes tablées , où la bonne humeur est servie en double portion .
Mais derrière cette générosité se cache un raffinement hérité de traditions ancestrales, des techniques moyenâgeuses où les saveurs aigres douces étaient à l'honneur , et où la bière figurait en bonne place dans tous les grimoires de cuisine ...
Tom et Virginie
Belgian Restaurant
Café, Dîner, Boissons, Déjeuner
Service traiteur Convient pour les groupes Tables d'extérieur Réservations Service de table
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