L’auberge
L’auberge s’inscrit dans la continuité de l’activité agricole. Historiquement, les marcaires, paysans pratiquant la transhumance et la traite des vaches en estive, ont accueilli les randonneurs et ouvriers Å“uvrant à la réfection de la « Route des Crêtes » en leur proposant des produits de leur production ou en les invitant à partager leur table. La fréquentation des fermes d’altitude a changé au fil des années et les attentes des clients également. Le partage de la table a laissé place à une activité de restauration traditionnelle et familiale dont l’adhÃ...
