L'Oustal
Brasserie de bière artisanale à Baziège, au 28 Grand Rue.
Ouvert :
Mercredi et Vendredi 17h - 19h30
Samedi sur le marché
#OCALM Oustal Comme A La Maison
L'Oustal
La bière, comme à la maison.
L'Oustal est une brasserie artisanale de bière qui ouvrira courant de l'été 2016 à Baziège (Lauragais, 20 km au S-E de Toulouse).
La bière est vendue essentiellement en circuit court, au départ vous la trouverez au marché de Baziège, tous les samedis matin.
L'orge de brassage est issue de l'agriculture biologique (malterie du vieux silo, Tarn), le houblon du nord de la France.
A plus long terme, la Brasserie souhaiterait obtenir la certification nature et progrès ainsi que s'inscrire dans une démarche d'économie circulaire.
Les projets à développer sont, par exemple : le brassage d'une bière intégrant du pain (invendu de grande surfaces) à la place d'1/3 de l'orge ou la pousse de pleurotes sur les drêches (restes de céréales après brassage) en partenariat avec le "café des spores".
Le projet est porté par Adrien CLAUSTRES. Fraîchement docteur en chimie / biologie et actif dans plusieurs associations / collectifs (Arbres et Paysages d'Autan, Alternatiba Tlse,...), il se reconverti dans le brassage de bière dans le Lauragais où il a grandi.
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