L'Esprit Bistrot Vaise, Lyon, France

L'Esprit Bistrot Vaise

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L’HISTOIRE COMMENCE…
…par une volonté : remettre des cuisiniers dans les cuisines et des produits frais dans les frigos : Alexandre Kapps, ancien élève de l’Institut Paul Bocuse a travaillé pendant quelques années au sein dans des restaurants en tant que Directeur d’Exploitation. Il décide de se mettre à son compte en 2011 et de revenir à son amour de jeunesse et à l’Esprit de sa formation : la cuisine authentique de produits frais et de saison.

CONTINUE…
…quand Alexandre travaille son projet et décide d’ouvrir l’ Esprit Bistrot Vaise dans le 9ème arrondissement de Lyon entre Gorge de Loup et Valmy en 2011 (viendront ensuite l'esprit Bistrot Monplaisir, Garibaldi et part-Dieu).

Ce sera un bistrot, authentique et convivial, dans lequel on cuisine chaque matin des produits frais et de saison : on assaisonne, on émince, on épluche, on déglace, on découpe… ! Pas de congélateur (à part pour les glaces), une cuisine ouverte pour faire partager aux clients l’effervescence de ce lieu d’habitude tenu à l’égard des curieux ; une ambiance bistrot, dans lequel on court à midi pour servir les clients rapidement et où, on peut parler produits locaux, artisans et recettes de grand-mère le soir…

En 2012, Le titre de Maître restaurateur est décerné à Alexandre pour l’Esprit Bistrot, seule distinction décernée par arrêté préfectoral.

French Restaurant

Abendessen, Mittagessen

          Lieferung nach Hause
          Catering-Service
          Für Gruppen geeignet
          Außentische
          Reservierungen
          Wegnehmen
          Tischservice
          Buchung ist NICHT verpflichtend

04 74 70 42 21

contact@lespritbistrot.com

www.lespritbistrot.com

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53 rue St Pierre de Vaise, Lyon, France

Parken auf der Straße

L'Esprit Bistrot Vaise

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